.svg)
Caesar salát s jeseterem v olivovém oleji – italský recept
Caesar salát s jeseterem v olivovém oleji – italský recept Caviar Giaveri
Objevte Caesar salát trochu jinak. Křupavý římský salát, zlatavé krutony, parmazán a jemné jeseterové filety v olivovém oleji. To vše doplněné domácí hořčičnou majonézou, která celému pokrmu dodává výraznější chuť.
Tento originální recept od italské značky Caviar Giaveri ukazuje, že jeseter nemusí být pouze součástí luxusního degustačního menu. Díky jemnému masu a jednoduché přípravě se skvěle hodí i do lehkých a svěžích pokrmů.
Proč vyzkoušet Caesar salát s jeseterem?
Klasický Caesar salát je oblíbený pro svou jednoduchost a kombinaci několika výrazných ingrediencí. V této italské variaci však tradiční recept získává zcela nový charakter.
Místo kuřecího masa nebo ančoviček zde hlavní roli hrají jeseterové filety v olivovém oleji od Caviar Giaveri . Jejich jemná textura a delikátní chuť vytvářejí zajímavý kontrast s křupavým salátem, opečenými krutony a výraznějším parmazánem.
Výsledkem je svěží, elegantní pokrm, který se hodí jako lehký oběd, předkrm i součást slavnostního menu.
Ingredience na Caesar salát s jeseterem
Na salát
- 2 sklenice jeseterových filetů v olivovém oleji Caviar Giaveri (2 × 150 g)
- 1 hlávka římského salátu
- 5–6 plátků bagety nebo jiného světlého pečiva
- Parmazán na hoblinky podle chuti
- Olivový olej podle potřeby
Na domácí hořčičnou majonézu
- 1 vejce (ideálně pasterované)
- 1 lžička octa
- 1 lžička hořčice
- 250 ml rostlinného oleje s neutrální chutí
- Sůl podle chuti
Postup přípravy krok za krokem
Připravte křupavé krutony
Bagetu nakrájejte na plátky a následně na menší kostky. Rozpalte pánev nebo grilovací plotýnku a pečivo opečte dozlatova.
Jakmile začne být křupavé, zakápněte ho trochou olivového oleje, promíchejte a odložte stranou.
Připravte domácí hořčičnou majonézu
Do vysoké nádoby rozklepněte vejce, přidejte ocet, hořčici a špetku soli. Krátce promíchejte vidličkou a nechte přibližně 20 sekund odstát.
Poté směs začněte mixovat tyčovým mixérem a postupně tenkým proudem přilévejte rostlinný olej, dokud nevznikne hladká, krémová majonéza.
Tip: Pro bezpečnější přípravu použijte pasterované vejce. Hotovou majonézu uchovávejte v chladu a spotřebujte co nejdříve.
Připravte římský salát
Odstraňte poškozené vnější listy římského salátu, oddělte jednotlivé listy a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou.
Salát osušte, nakrájejte na větší kousky a vložte do velké mísy nebo rozdělte do čtyř samostatných talířů.
Přidejte jeseterové filety a dokončete servírování
Na připravený římský salát rozložte jeseterové filety v olivovém oleji. Přidejte hoblinky parmazánu, opečené krutony a podle chuti domácí hořčičnou majonézu.
Podávejte ihned, aby si salát zachoval svěžest a krutony zůstaly křupavé.
Jeseterové filety Caviar Giaveri
Jeseterové filety v olivovém oleji – Caviar Giaveri 150 g
Filety z jesetera chovaného v severovýchodní Itálii jsou šetrně připravované v páře, ručně ukládané do sklenic a zalévané olivovým olejem.
Jejich jemná chuť a měkká textura se výborně hodí do salátů, na bruschettu nebo jako samostatný předkrm.
OBJEVIT JES ETEROVÉ FILETY →Často kladené otázky
Mohu použít jesetera v olivovém oleji přímo ze sklenice?
Ano. Jeseterové filety Caviar Giaveri jsou již tepelně upravené v páře a připravené k přímé konzumaci. Před přidáním do salátu je není potřeba dále vařit.
Čím se liší Caesar salát s jeseterem od klasického Caesar salátu?
Hlavním rozdílem je použití jemného jeseterového masa a domácí hořčičné majonézy. Tato varianta má vlastní chuťový charakter a je inspirována italským receptem Caviar Giaveri.
Jak skladovat jeseterové filety po otevření?
Po otevření uchovávejte sklenici v chladničce a obsah spotřebujte do 2–3 dnů podle pokynů výrobce.
Je možné salát připravit předem?
Jednotlivé ingredience můžete připravit předem a skladovat odděleně v chladu. Salát však doporučujeme sestavit až těsně před podáváním, aby si zachoval svěžest a křupavost.
Inspirace a původ receptu: Waldemarro Leonetti pro Caviar Giaveri. Původní recept Caviar Giaveri .