Osietra

(lat. Acipenser gueldenstaedtii)

V minulosti se jeseteři (Acipenser Gueldenstaedti) vyskytovali na pobřeží Kaspického moře na hranicích s Kazachstánem a Ázerbájdžánem. Nadměrný lov však způsobily, že se stal vzácnějším, a v roce 2008 byl lov tohoto druhu v této oblasti světa oficiálně zakázán.

#ShowMore#

Dnes kaviár pochází z farem, které jsou rozmístěny v různých částech světa. Tento způsob chovu však nemá negativní vliv na kvalitu a chuť kaviáru, která zůstává výjimečná.

Kaviár Osietra je na první pohled svůdně elegantní: jeho barva se pohybuje od jantarové po bronzovou a vyznačuje se zlatavými odlesky, které jsou často přirovnávány k perlám. Má jedinečnou strukturu, která je pevná a smyslná zároveň. První dojem v ústech je jemný, vyznačuje se krásnou rovnováhou mezi plnou slaností a oříškovými tóny.